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QS认证，助推食品企业优胜劣汰

自2002年7月第一批米、面、油、酱油、醋五类食品实施QS（质量安全）认证至今，我市几乎所有食品都纳入了QS体系。QS认证的执行，带来了我市食品行业的分化，加速了食品生产企业的优胜劣汰。

7类食品企业冲刺QS

3月6日，泰州东方糕点有限公司，总经理戚根森带领质监局工作人员参观新厂房。更衣室、洗手池、原料库、生产车间、成品库……一切都是新的，且设计程序合理。“应该达到要求了吧？”看到监督人员不住点头，戚根森心里才有些踏实。

该公司的前身是泰州东方食品厂。它是泰州百年老字号，其红梅牌嵌桃麻糕上世纪50年代曾出口国外。上世纪90年代，该厂在全省同行业中曾首屈一指。

“我们投资4万多元的化验设备即将到家，从江苏畜牧兽医学院邀请的专职化验人员也马上到位。化验人员的工资待遇是普通工人的两倍，这个钱花得值。要是过不了QS关，我就成了企业的千古罪人。”头发花白的戚根森神情凝重。

事实上，泰州所有的糕点企业都在冲刺QS。继米面油酱醋等“老五类”、肉制品等“新十类”、糖果等13类食品实行QS制度后，糕点、蜂产品、果冻、豆制品、挂面、酱类产品、鸡精产品7种食品也于2006年9月1日起纳入市场准入范围。市质监局有关负责人介绍，按惯例，这7种食品到2008年将进入无证查处期。企业不通过认证，产品不得上市销售。因此，包括糕点企业在内的这7类食品企业都在努力冲刺QS。

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QS认证助推企业成长

“泰州食品行业存在小、散、差、附加值低的问题。在国家下大力气实施QS准入制度的大车顶灯环境下，企业只有两种选择———要么淘汰出局，要么做大做强。”市质监局监督处处长钱建明说。

泰州新绿洲饮用水厂厂长胡德才对此说法深表赞同。2004年，该厂饮用水已在城区占领一定市场，年销售8万桶。2004年，国家第二批QS认证规范工作开始，饮用水位列其中。

“新绿洲饮用水厂以前属国有企业。当时我们就知道，实行QS市场准入是个风向标，是道非过不可的门槛。谁先搞谁受益，迟搞不如早搞。”胡德才说。

2004年10月，该厂着手准备QS认证的前期准备工作，投入100多万元上马灌装机和化验设备；2005年6月30日，其顺利通过QS认证。2006年，“新绿洲”销售量达25.8万桶，不仅占领了城区20%的市场，还我国外墙外保温系统中的保温材料主要是聚苯板和聚氨酯等有机保温材料占领了城区周边的农村市场。

靖江的肉脯产业、泰兴的香肠产业、苏三零面粉有限公司、华东油脂工业有限公司等一批上规模、上档次、实力强的食品企业，也借助QS认证迅速壮大起来。

食品行业重新洗牌

全市证照齐全的1000多家食品企业中，通过QS认证的只有500多家。一些条件不好的小厂，在被要求进行QS认证时，舍不得投入，被自然淘汰。资料显示，仅2005年和2006年，全市计有38家小食品企业倒闭退市。

而通过认证也非万事大吉。QS认证每3年需更换食品生产许可证。如果生产条件达不到，产品仍旧要退出市场。海陵区金谷精米厂等12家食品企业2003年获证，由于不能按期申请换证，最终还是失去了市场准入资格。目前，这些企业的产品正陆续退出市场，部分企业甚至转产、改行。

“QS为企业提供了公平公正的竞争环境，使各个经营者都站在了同一起跑线上。许多中小企业达不到相关要求，必将引起泰州食品行业的重新洗牌。让人欣慰的是，我市一些上规模的食品企业几乎都通过了认证，我市食品企业总体上已进入一个‘减小增大、结构优化’的发展期。”钱建明说。

何谓QS？

QS是食品“质量安全”（Quality Safety）的英文缩写。所有食品生产企业必须经过强制性检验并合格、且在最小销售实验机回油阀的流油量突然增大成喷油状单元的食品包装上标注食品生产许可证编号、并加印食品质素质量安全市场准入标志目前（“纸类印刷QS”标志）后才能出厂销售。没有相关标志的不得出厂销售。

根据QS认证制度要求，通过QS认证，企业必须满足质量管理、生产场所、生产资源提供、采购质量控制、过程质量控制、产品质量检验6个方面的条件。这些必备条件成为有些企业难以逾越的“门槛”。

转载自：泰州

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